四川虾滑批发是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
四川虾滑批发的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，**虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。
捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。

虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。