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四川鱼片批发

简介—— 四川鱼片,以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切…

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四川鱼片,以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。
入锅煮熟,捞起冷却。烹调时,配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜。
      四川鱼片深受人们青睐,但大家在烹饪鱼片时苦恼不已,因为鱼加热一不小心易碎裂不成形,或者丧失本身所具有的一点脆感,并且容易缩水体积变小,如果放入火锅等长时间加热,似天方夜谭。笔者经过多次实验、研究,研制出一种全新的腌制鱼片方法。此种方法腌制的鱼片极其耐煮,时间可长达30分钟不碎形,25分钟内煮出的鱼片依然似豆腐般鲜嫩,并且鱼片不缩水,更加饱满,增加了出品率,口感略脆无异味,不损失原料营养,此种方法不仅适用于火锅,而且可用于白灼鱼片和腌制牛柳等,腌制方法相同。
      以上就是四川鱼片批发厂家为大家介绍关于四川鱼片的相关知识,那么以上就是本期小编的介绍啦,如有疑问欢迎大家来电咨询!

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