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快乐火锅局,高级不贵的火锅食材不能少

作者:admin     发布日期: 2021-03-03     二维码分享

说到吃火锅,作为无肉不欢的人,锅底沸腾后,我先下个鸭血毛肚什么的当开胃小菜不过分吧?毕竟熟得快;前戏过后再放一些脑花、鱿鱼、肉片、肉丸虾滑等耐煮的食材;.后再烫点肥牛什么的填填肚子,配上精心调制好的油碟;emm~光是这么一想胃就开始抗议了,不过在忍耐不住冲进火锅店之前,小编想问一个问题:你们知道火锅的肉类食材都来自哪吗?

当然不可能是火锅店自家养殖的,..是否达标不说,人家也没那工夫。它们的肉类有两大来源,一个是批发市场,这些批发市场的肉类基本来自指定的大型养殖场,既卫生..又有保障。二是由于国内肉类需求量太大,所以另外一部分得依赖于国外进口,根据往年的进口肉类分析,我们.常吃的猪肉及其制品进口量.大,达到了262.3万吨,占国内供应量的4.7%;牛肉及制品占国内供应量的9.5%;羊肉及制品进口占国内供应量的5.5%;禽肉及制品占2.4%

无论是国内养殖场,还是国外进口,它们都有一个共同的特点,就是远,需要长途运输。国内的养殖场出于利润跟产业考虑,几乎不会在市内建立大型养殖场。况且不同的食材来自全国各地不同的地方,因为不同的区域适合不同的动物生长,气温啦日照啦,有些可能来自草木丰盛、适合畜牧业的地方,有些来自水产发达的地方,就算你的城市临近大草原,海产还是得靠外省或外地运送,其余同理,这就是所谓每个区域都有自己的优势。国外进口就更远了,我国是..上..大食品进口国,肉类需求一直都很多,进口对象主要来自欧盟、巴西和美国。


路途远耗时长,无论国内还是国外,多么辗转,.后大抵得靠运输车来进行.后一步的运送,也就是“冷链”。不过传统冷链的弊端一直在显现,面临很多问题。根据评估显示,货物在运输期间有60%以上的时间会出现温度偏差,同时还存在震动测量值的偏差,这会导致食材所有人经济损失。比如原有设施设备陈旧,发展和分布不均衡,无法为易腐食品流通系统地提供低温保障,由此会导致这些易腐食品造成大量损耗,为了降低损耗,整个物流费用会占到成本的70%,而按照..标准,易腐物品的成本.高不应该超过其总成本的50%,况且,传统冷链也不能..食品的..。

同时还存在着恶性运输,网上经常爆出有些冷链的.后一公里运输连温度标准都达不到,利用棉被+冰块,更直接的就是任何的冷藏包都没有,就直接运,要知道零下18度是..标准,很多地方都达不到。

那么以上就是本期小编为大家总结的相关信息,如果还想了解更多关于四川火锅食材的相关信息,欢迎来电咨询我司!

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