牛除了肉之类的可以供人们食用以外,还有许多是可以食用的,比如牛的胃,四川毛肚批发厂家销售的毛肚就是来自牛胃,牛有四个胃,除了皱胃和刚开始说的瘤胃,其余两个也都可以吃。
其中瓣胃洗干净切好变成了牛百叶、千层肚,网胃洗干净切好变成了牛肚、金钱肚。
牛有四个胃:
皱胃、瘤胃、网胃、瓣胃
其中:
牛肚、金钱肚 =牛网胃
牛百叶、千层肚 =牛瓣胃
毛肚 =牛瘤胃
黑毛肚 =毛肚本来的样子
黄毛肚 =没经过任何泡发和处理,只做了简单的清洗的新鲜百叶
白毛肚 =黑毛肚加工过后的样子
绿毛肚 =采用生物酶做过嫩化处理的毛肚
牛皱胃也不是不能吃,只是它很小,一般是连在瘤胃的后端,体积大小可能只有瘤胃的十分之一,特点是脂肪比较多,质地柔软...