牛除了肉之类的可以供人们食用以外，还有许多是可以食用的，比如牛的胃，四川毛肚批发厂家销售的毛肚就是来自牛胃，牛有四个胃，除了皱胃和刚开始说的瘤胃，其余两个也都可以吃。

其中瓣胃洗干净切好变成了牛百叶、千层肚，网胃洗干净切好变成了牛肚、金钱肚。

牛有四个胃：

皱胃、瘤胃、网胃、瓣胃

其中：

牛肚、金钱肚 =牛网胃

牛百叶、千层肚 =牛瓣胃

毛肚 =牛瘤胃

黑毛肚 =毛肚本来的样子

黄毛肚 =没经过任何泡发和处理，只做了简单的清洗的新鲜百叶

白毛肚 =黑毛肚加工过后的样子

绿毛肚 =采用生物酶做过嫩化处理的毛肚

牛皱胃也不是不能吃，只是它很小，一般是连在瘤胃的后端，体积大小可能只有瘤胃的十分之一，特点是脂肪比较多，质地柔软...