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四川火锅食材

简介—— 四川火锅食材-虾丸食材介绍:烹制工艺:1、将虾仁洗净,吸干水分后剁茸。2、取猪肥肉切丁备用。3、分别将冬菜、大葱洗净切细末。4…

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四川火锅食材-虾丸食材介绍:


四川火锅食材

烹制工艺:

1、将虾仁洗净,吸干水分后剁茸。

2、取猪肥肉切丁备用。

3、分别将冬菜、大葱洗净切细末。

4、冬笋去皮切小薄片。

5、虾茸加入精盐、味精、蛋白,用筷子打成虾胶,加入面粉搅匀,投入肥肉丁、葱末、冬菜末,再搅匀。

6、把虾胶用手捏成丸状,放入微沸的水中,慢火浸煮约7分钟至熟捞起,放入汤碗中。

7、用锅下上汤600毫升,鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉,煮沸后,把汤淋碗内即成。

菜品特点:

虾丸软嫩,汤鲜味美。

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