对小编来说，每次吃火锅除了必点毛肚就是四川酥肉了，酥肉配上香辣汤汁简直太好吃了有没有，今天教你怎样做出比店里还要好吃的四川酥肉，不用出门让你在家也能吃到正宗好吃的酥肉！
准备材料：五花肉一斤、鸡蛋两个、淀粉适量、姜末少量、料酒、白糖、辣椒粉、胡椒粉、油和适量食盐。

做法：1.将五花肉洗干净，切掉皮后把肉切片。

2.然后将姜末、淀粉和适量的白糖、食盐、料酒倒入肉中。

3.打两个鸡蛋和肉搅拌均匀，停大概二十分钟入味后。

4.起锅烧油，等油温热至六七分将肉片一片片下入锅内油炸，不要炸太久，炸至六成熟就差不多了。

5.将肉片捞出锅，沥干油，根据自己喜好配置蘸料，喜欢辣的可以加入辣椒粉，花椒粉等等。

小提示：油炸成都很重要，炸的久肉会变硬，可以根据自己切肉的厚度决定炸的时间长短，喜欢吃辣的小伙伴可以在刚出锅后趁热撒一些辣椒粉，会使肉味更香，吃起来味道更好。

以上做法是比较简单易学了，喜欢吃酥肉的小伙伴如果在家里吃火锅，花上几分钟时间自己做上一份酥肉也很不错哦，学会了吗？如果有什么意见和建议的可以在下方留言哦。