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四川麻辣肉片

简介—— 麻辣肉片是一道四川省的传统名菜,主料是猪里脊肉,配料是油菜、鸡蛋、淀粉等,调料为豆瓣酱、食盐等,通过煸炒的做法而成。那么四…

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麻辣肉片是一道四川省的传统名菜,主料是猪里脊肉,配料是油菜、鸡蛋、淀粉等,调料为豆瓣酱、食盐等,通过煸炒的做法而成。
那么四川麻辣肉片如何制作呢?
     将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味将炒好的油菜铺在盘子底部炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒待肉片变色,将多余的油倒出放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味倒入调好的芡汁炒匀 放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面
     以上就是四川麻辣牛肉批发厂家为大家推荐的四川菜系,那么以上就是本期小编的介绍啦,如有疑问欢迎来电咨询!

四川麻辣肉片

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